Преди векове какаото е било използвано като жертвоприносителен дар към боговете – толкова ценно е било то за древните ацтеки. Историците разказват, че ценните зърна са служели и за платежно средство. Например, според ценоразпис, датиращ от 1 545 година, една пуйка е струвала 200 какаови зърна, а един заек – 100. Също така някои такси били събирани под формата на какаови зърна. Едва по-късно испанското песо е заменило ценното кафяво зърно като платежно средство в покорената империя на атцеките.
„Никога преди природата не е концентрирала такова богатство от ценни хранителни вещества в такова малко пространство, както когато го е сторила с какаовото зърно.“ Това е изрекъл Александър фон Хумболт (1769-1859) преди векове. А днес древната централно-американска култура бавно и сигурно е завладяла целия свят.
И все пак Швейцария е страната, в която се произвежда толкова голямо количество и разнообразие, че справедливо я наричат Страната на шоколада. Кой не е опитвал шоколадите на Nestle, Milka, Lindt, Tobleron или другите швейцарски марки.
Днес „храната на боговете“ не само не е загубила нищо от магията си, а заради нея са открити нови кулинарни светове на екзотично изобилие с привкус на легенди. Един от вариантите на „Швейцария – Шоколад Енкълъс“ дори съдържа 99 % какао с твърд шоколадов вкус и с нотки на тютюнев дим.
Производителите са създали нови плодови вкусове на лятото, миксирани със свеж йогурт.
Нов швейцарски шоколад успокоява менструални болки – съдържа 17 планински билки и 60 % какао и спомага за релаксиране. Кръстен е Frauenmond, което в превод означава Дамска луна. Освен това шоколадът повишава сератонина в организма, а това повишава и самото настроение.
За да сте сигурни, че опитвате или отнасяте със себе си автентичната швейцарска шоколадова нежност, посетете някоя от фабриките на производителите. Фабриката на „Линд“, например, разположена до цюрихското езеро, предлага всеки понеделник и петък от 10-17 часа директна продажба (Direktverkauf). Цените са по-ниски от в магазините, а също така има и намалени продукти заради дефекти във формата. Дефектите може и да не са забележими, но вкусът е перфектен.
Ще можете също така да дегустирате различни комбинации. Ако решите да го направите, трябва почиствате небцето си след всяка дегустация: с бял хляб, слаб чай от роза или минерална вода. Преди дегустацията не пушете и не яжте пикантни храни.
Важно е да започнете дегустацията с шоколад с най-малко съдържание на какао. Започнете с бял шоколад, след това с млечен и накрая с тъмен. Постепенно градирайте нивото на съдържание на какао.
Да обожаваш шоколада също е изкуство! В случая то действа на всички сетива.
Първото впечатление е от цвета, структурата и блясъка на шоколада. Следва осезателното оценяване на структурата – нежна, груба или зърнеста. После включвате слуха си – доближете парче шоколад до ухото си и отчупете. Обърнете внимание на звука: той може да бъде отчетлив или тъп. Висококачествените шоколади се отчупват с характерен кратък и отчетлив звук, без натрошаване. Използвайте и обонянието си, за да усетите различните аромати.
Може да поднесете парче шоколад директно пред носа си или да го изчакате да се разтопи в устата ви, да вдишате и да почувствате ароматите.
Ако оставите парченцето шоколад да се разтопи бавно в устата ви, тогава то докосва всичките ви сетива.
Вкусовото преживяване ще бъде пълно, когато отчетливият вкус и аромат на най-добър шоколад се съчетае с подходящо класно вино.
Колкото по-наситен е шоколадовият вкус, толкова по-силно трябва да бъде виното. Или пък може да започнете своето приключение като опитате точно обратното: тъмен и силен шоколад с леко и подсладено вино, като така балансирате между двете противоположности… от вас зависи какъв точно ще бъде експериментът!
Започнете като оставите малко парче шоколад да се разтопи постепенно на езика ви, така че да доловите вкусовите нюанси. След като преглътнете, веднага отпийте малка глътка вино. В този миг вкусовете на шоколада и виното ще се смесят.
Майсторите в „Линд“ са измислили още оригинални рецепти на шоколадово фондю, шоколадови плодове, ядки, кейксове и какво ли още не. С кафе, коняк, класно вино или натюр – швейцарският шоколад ви предизвиква да се поглезите. Ако смятате, че го заслужавате и вече мечтаете за едно пътуване до Швейцария, можете да разчитате и на нас.
Възползвайте се от възможностите за транспорт и логистика, които Vietransfers Austria ви предлага.
Team Vietransfers Austria office@vietransfers.at
+43 676 879 94 1800
+43 676 879 61 1395
Животът е кратък – шоколадът дълговечен!
Автор: Агенция за PR и HR „Алдор“
